Les boulangeries du Quartier latin : que peut-on y trouver ?

Les boulangeries du Quartier latin : que peut-on y trouver ?

Beaucoup de touristes se limitent à goûter le pain, les croissants et les pains au chocolat lorsqu’ils viennent en France. Alors qu’il existe une gamme beaucoup plus large de pâtisseries et viennoiseries…

Ce que l’on peut trouver dans les boulangeries…

Les viennoiseries françaises célèbres :

• Le croissant : un classique, viennoiserie en forme de croissant de lune.
• Le pain au chocolat : autre classique, viennoiserie fourrée au chocolat.
• Le chausson aux pommes : viennoiserie fourrée à la compote de pomme.
• Le pain suisse, aussi appelé « Pépito » ou « Aiglon » : viennoiserie de forme allongée qui contient de la crème pâtissière et du chocolat. Dans certaines variantes, on ajoute de la pistache. Les meilleurs pains suisses du Quartier latin se trouvent aux boulangeries La Parisienne (sous le nom de « Pépito ») et Bertrand’s (sous le nom d’« Aiglon »).
• Le pain aux raisins : viennoiserie en forme de spirale, contenant des raisins secs. Du fait de sa forme, elle est parfois aussi appelée « roulé » ou « escargot ». À la boulangerie Bertrand’s, on en trouve aussi à la pistache.
• Le croissant à la framboise : croissant fourré à la framboise. Trouvable à la boulangerie Bo & Mie.
• Le croissant aux amandes : croissant fourré à la frangipane et soupoudré d’amandes. Se mange plutôt en hiver, car la frangipane est un ingrédient délicieux, mais assez lourd.
• Le pain au chocolat aux amandes : même principe. Pain au chocolat fourré à la frangipane et soupoudré d’amandes. On trouve de très bons pains au chocolat aux amandes à la boulangerie La Parisienne.

Les petits gâteaux individuels :

• La madeleine : célèbre gâteau en forme de coquille Saint-Jacques. Ce gâteau se mange généralement nature mais, à la boulangerie Bo & Mie, on trouve aussi des madeleines fourrées au citron, au chocolat-noisette ou à la pistache. En France, Madeleine est également un prénom féminin.
• Le macaron : célèbre mignardise française, aux couleurs et parfums très différents. On trouve des macarons nature, au chocolat, à la fraise, à la pistache, au café, etc.
• Les chouquettes : sortes de petits choux décorés de grains de sucre. Très appréciées des enfants.
• Les bugnes : petits beignets au sucre, spécialité du Midi de la France. À Paris, on en trouve à la boulangerie Le fournil de Mouffetard.
• Les choux à la crème : en France, il est rare de manger un chou à la crème individuel, comme c’est le cas au Japon. Ils composent plutôt un gâteau nommé « pièce-montée » que l’on sert lors de repas de mariage et qui forme une montagne de choux à la crème. Cependant, certaines pâtisseries comme Odette Paris vendent aussi des choux à la crème à l’unité.
• Le flan : gâteau à base d’œufs, de lait, de farine.
• Le cannelé : spécialité de Bordeaux, c’est un gâteau parfumé au rhum et à la vanille. On en trouve facilement dans la chaîne de boulangeries Paul.
• Le palmier : grand biscuit en forme de cœur.
• Le financier : petit gâteau aux amandes, trouvable notamment à la boulangerie La Parisienne et à la pâtisserie-chocolaterie Maison Georges Larnicol.
• Le kouign-amann : spécialité de Bretagne, c’est une pâtisserie assez lourde, au beurre et au sucre caramélisé. On en trouve à la pâtisserie-chocolaterie .
• Les crêpes : autre spécialité de Bretagne, les crêpes sont plutôt vendues dans des crêperies, mais on en trouve parfois aussi dans des boulangeries. Au Japon, on vend des crêpes roulées en cône, fourrées aux fruits et à la crème chantilly. Mais en France, les crêpes sont pliées en quatre et fourrées simplement au sucre, à la confiture, au caramel ou au chocolat.
• La meringue : gâteau très léger à base de blanc d’œuf et de sucre.

Les pâtisseries françaises célèbres :

• L’éclair au chocolat : pâtisserie de forme allongée, trouvable dans toutes les boulangeries. L’éclair classique est au chocolat, mais on en trouve aussi au café, à la pistache, à la vanille ou aux fruits.
• La religieuse : son goût est similaire à celui de l’éclair, mais elle est présentée différemment. Elle se compose de deux choux empilés l’un sur l’autre. Elle est généralement au chocolat ou au café.
• Le millefeuille : pâtisserie composée de plusieurs étages de pâte feuilletée, séparés par de la crème pâtissière.
• Le Paris-Brest : pâtisserie en forme de roue de vélo, en hommage à la course cycliste entre Paris et Brest. Elle se compose de deux choux séparés par une mousse pralinée.
• L’opéra : pâtisserie de forme rectangulaire, au chocolat et au café.
• Les tartelettes : petites tartes individuelles. La plus célèbre est celle au citron meringué. On trouve aussi des tartelettes tatin (c’est-à-dire aux pommes) ou aux fruits rouges (fraise, myrtille, etc.)

Les gâteaux de saisons (seulement en hiver) :

• La bûche de Noël : gâteau en forme de bûche que l’on mange à Noël au dessert. Trouvable dans toutes les boulangeries au mois de décembre. Il existe aussi des bûchettes individuelles. Les bûches de Noël peuvent être à tous les parfums : chocolat, praline, café, fruits exotiques, etc.
• La galette des rois : Mangée à la fête des rois, aussi appelée Épiphanie, le 6 janvier. Ce gâteau est trouvable dans les boulangeries tout au long du mois de janvier et se vend aussi en parts individuelles. Il est traditionnellement fourré à la frangipane ou à la crème d’amandes, mais certaines boulangeries plus raffinées proposent aussi des galettes à la pomme, ou frangipane-chocolat, ou frangipane-yuzu. La galette contient une fève, une petite statuette en porcelaine représentant un personnage ou un objet, cachée à l’intérieur du gâteau. La personne qui trouvera la fève dans sa part sera élue roi ou reine du jour. Attention, donc, si vous goûtez de la galette, à ne pas avaler la fève par mégarde !

Quelques adresses au Quartier latin :

La Parisienne : 52, bd Saint-Germain, 75005 Paris

Cette boulangerie a reçu un prix en 2025 pour une pâtisserie originale à la poire et feuille de shiso. On y trouve aussi des pâtisseries plus classiques, ainsi que des choux à la crème individuels et des financiers.

: 47ter, bd Saint-Germain, 75005 Paris

Cette boulangerie a été récompensée pour ses croissants en 2018. Elle est également renommée pour ses pains bio.

: 10, rue Lagrange, 75005 Paris

On y trouve de bonnes viennoiseries, plus grandes qu’ailleurs et contenant plus de crème pâtissière. Et des meringues géantes, de toutes les couleurs !

Le fournil de Mouffetard : 123, rue Mouffetard, 75005 Paris

On y trouve notamment des bugnes, une spécialité du Midi de la France. Et une large gamme de pâtisseries.

: 77, rue Galande, 75005 Paris

Pâtisserie spécialisée dans les choux à la crème. La devanture de la boutique est assez pittoresque et les touristes viennent souvent se faire photographier devant !

Les chaînes de boulangeries et pâtisseries présentes dans le quartier latin :

Bo & Mie : 5, bd Saint-Michel, 75005 Paris

Chaîne de boulangeries moderne et créative : elle propose des croissants et des madeleines à tous les parfums. Ainsi qu’une viennoiserie américaine inspirée du croissant, le New York roll.

Paris Baguette :1, rue de la Harpe, 75005 Paris

On y trouve des pâtisseries originales, notamment des gâteaux au matcha.

Kayser : 8, rue Monge, 75005 Paris

Chaîne de boulangeries plus ancienne et très célèbre.

Paul : 14, bd Saint-Michel, 75006 Paris

Autre chaîne de boulangeries classique. Elle est présente partout à Paris, même dans les gares.

Maison Georges Larnicol – MOF : 19, rue de la Harpe, 75005 Paris

Pâtisserie et chocolaterie où l’on trouve notamment des kouign-amanns (spécialité de Bretagne) et des financiers.

: 200, rue Saint-Jacques, 75005 Paris

Un incontournable lieu de pâtisseries, chocolats, pièces-montées, de mets salés, pains et viennoiseries.

Que peut-on manger de salé dans les boulangeries ?

Les boulangeries ne vendent pas que des gâteaux ! On y trouve aussi du pain, des sandwichs, des croque-monsieur, des paninis, des quiches et des salades.

Les quiches sont des gâteaux salés, souvent aux légumes. Le sandwich parisien par excellence est le sandwich jambon-beurre-emmental, fait avec du pain en baguette. On le trouve dans toutes les boulangeries.

Certaines boulangeries, comme Bo & Mie, proposent aussi des petits pains garnis de fromage, lardons, olives ou chorizo.

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